Cùng chuyên gia làm sáng tỏ những câu hỏi thường gặp về đậu nành.

Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, nguyên giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM và Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết đậu nành là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo và carbohydrate cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Trong 100g đậu nành khô có 418 kcal, 34g protein, 18,4g chất béo và 29,1g carbohydrate. Đậu nành chứa nhiều acid amin thiết yếu, chất béo không no tốt cho tim mạch và các vitamin nhóm B, vitamin E, K cùng khoáng chất như canxi, sắt, magiê. Sử dụng đậu nành và sữa đậu nành hàng ngày rất tốt cho sức khỏe.

Đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao nhờ các vi chất dinh dưỡng, là nguồn thực phẩm giàu protein và được khuyến nghị để cân bằng chế độ ăn giữa thực phẩm động vật và thực vật. Ngoài bột và đậu hũ, sữa đậu nành cũng là lựa chọn tốt, nhưng cần chọn loại chất lượng cao. Mỗi người nên uống tối đa 2 lần/ngày, mỗi lần 250ml, tùy thuộc vào nhu cầu và thể trạng. Thời điểm tốt nhất để uống sữa đậu nành là vào ban ngày, kết hợp với bữa sáng hoặc bữa phụ.

Đậu nành rất tốt cho nữ giới nhờ chứa Isoflavone, giúp cân bằng nội tiết và giảm nguy cơ loãng xương, lão hóa da. Isoflavone cũng có thể giảm nguy cơ ung thư vú ở nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam. Nam giới hoàn toàn có thể sử dụng đậu nành thường xuyên mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản, vì nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt về mật độ, số lượng và sự di động của tinh trùng giữa những người tiêu thụ đậu nành và những người không.

Đậu nành chứa chất đạm và chất béo tốt, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, từ đó cải thiện chức năng sinh dục nam. Phụ nữ sau sinh có thể uống sữa đậu nành, nhưng cần đảm bảo chế độ ăn uống đa dạng và cân đối với đủ 6 nhóm thực phẩm để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Nên chọn sữa đậu nành đạt chuẩn và có bổ sung vi chất dinh dưỡng. Sữa đậu nành có thể giúp đa dạng chế độ ăn cho trẻ, cân bằng nguồn đạm từ thực vật và động vật. Nếu chế độ ăn chưa đủ chất, việc bổ sung sữa đậu nành là hợp lý.

Đậu nành là thực phẩm giàu đạm và chất béo tốt, dễ tiêu hóa. Chúng ta không cần kiêng khem quá mức khi kết hợp với thực phẩm khác, chỉ cần bổ sung với lượng vừa phải và cân bằng. Cảm ơn bác sĩ.

Source: https://afamily.vn/cung-chuyen-gia-giai-dap-cac-thac-mac-thuong-gap-ve-dau-nanh-20211219161610773.chn